Шашлык в духовке. Рецепт, пошаговые фото приготовления.

Вот и настал тот час, когда пришла пора приготовления мяса на костре. Однако, не у всех есть дачи и возможность выбраться на природу. Поэтому всем жителям мегаполиса посвящается – шашлык в духовке! Также хочу внести небольшую ясность и понятие терминологий. Наши граждане коверкают это слово как хотят. Например, добавляют окончание «-и», думая что «шашлык» — это название отдельного кусочка. А это блюдо в целом!

Начали готовить это блюдо еще вдалекие времена в Средней Азии и Кавказе, когда кочевые племена бродили по степям и горам. Кстати, у турков шашлык именуется как «шиш-кебаб». У наших лучших друзей из- за океана – американцев, принято называть барбекю или гриль. То есть жарить не понятно что, не понятно на чем. Что касаемо маринада, здесь есть тысяча способов и все будут правильными. Так знакомый из РСО натирал свежую баранину укропом и говорил, что настоящие джигиты делают именно так.

Шашлык в духовке

Так как я вовсе не готовился заранее к приготовлению, то принимайте мой рецепт таким, какой есть. Я купил 1200 г свиной вырезки. Нашел пару луковиц, перец, лимон и специи.

Режу мясо на прямоугольные куски.

Складываю в глубокую емкость. В полевых условиях подойдет даже 5 литровая бутылка, разрезанная на пополам. А еще помните. что нужно принимать рыбий жир Омега 3.

Здесь я воспользовался теркой «всемогущей» для извлечения лукового сока. Так как такое количество разрезанное ножом не даст аромата. А в идеале это берется 5-6 луковиц, режется и давится руками.

Положил наши овощи в котел. Кстати, овощи очень хорошо к шашлыку и пока готовится шашлык. приготовьте салат огурцы со сметаной.

Выдавливаю лимон. Вы можете и уксус залить, не вопрос. Оставляю в холодильнике на пару часов. На противень в разогретую духовку выкладываю мясо.

В итоге сами смотрите, когда оно будет готово. Минут 30-40 точно должно печься.

Решил продложить данную тему и рассказать о других вариантах приготовления шашлыка в духовке.

Убивать будем двух зайцев, то есть расскажу два рецепта.

Возьмем куриные окорока, 3 луковицы, специальные специи для шашлыка или мяса. Продаются везде в упаковках, но я беру на рынке на развес. И самое важное – кефир. На самом деле, мариновать можно в любой кислой среде, хоть в киви.

Расчленяем нашего цыпленка. Куски получились большими, советую еще разделить.

Кладу их в посуду, туда же отправляю и лук, который хорошенечко помял руками, дабы выделить сок.

Посыпаю солью и специями.

Погружаю все в кефир.

Получилось почти с верхом. Только «папин нос» остался торчать.

А теперь берем свиную шейку. Около 700 граммов.

Режу на удобные кубики.

Опять «дети Чиполлино».

И самый любимый вид маринада на постсоветском пространстве – уксус, который ненавидят в горах и южных странах. Так как он уничтожает все на своем пути и это правильно, т.к. летом много не хороших микробов. На такую миску я взял 100 гр. И долил до краев воды. Отправляю обе миски на 3 часа в холодильник.

Время вышло, пора действовать. Нанизываю на шампур мясо. Хотя, дома можно это делать и без них – положить на решетку. В крайнем случае – на противень.

Вот они, наши красавцы.

Отправляю в духовку. Да, шкаф у меня с верхним грилем, им и воспользуюсь.

Фото приготовления удалил, так как все стало очень черным. Вертеть нужно регулярно. Шкурка куриного шашлыка в духовке слегка подгорела, но это неважно. Под ней такой сочное мясо, что словами не передать!