Всем привет! И сегодня я развею мифы о сложном приготовлении слоеного теста, а сделаю это достаточно быстро и просто. Небольшая предыстория. Я очень люблю различные пирожки и выпечку, но, как правило, покупаю заранее тесто в магазине, чтобы не возиться и не замешивать. Конечно, это проще, но давайте задумаемся, что на производстве могли добавить какие-нибудь нехорошие добавки, и мы самостоятельно травим свой организм. Поэтому минимизируем риски и приготовим слоеное тесто быстро самостоятельно.
Слоеное тесто, рецепт:
- 2,5 пачки сливочного масла (250 граммов) + пару ложек,
- 230-260 гр. обычной муки (почти два стакана),
- соль на кончике ножа,
- 140 гр. очень холодной воды.
Слоеное тесто, приготовление:
Просейте муку в миску или любую емкость. Смешайте с солью.
Достаньте из морозилки масло коровье и порубите на кубики, примерно, в сантиметр. Положите их в муку.
Если вы брали не замороженное масло, то отправьте кастрюльку в морозильную камеру на 20 минут.
Возьмите столовый нож и немного измельчите масло, смешивая с мукой.
Высыпайте содержимое на рабочую поверхность. Кстати, чтобы тесто не прилипало используют дополнительно муку и быстро при этом работают руками. Но при использовании мраморной доски усилий требуется гораздо меньше!
Сделайте из пока еще не теста колодец и налейте пару ложек ледяной воды.
Добавляйте воду постепенно по мере необходимости (у нас ушло 10 ложек). Если вам кажется, что уже долго, то поверьте, это стоит того. К тому же это самое быстрое слоеное тесто в мире!
Замесить в течение 30 секунд.
Сформируйте квадрат, заверните его в пленку и отправьте в морозильник на 10 минут.
Раскатайте тесто в прямоугольник приблизительным размером 35 на 20.
Сложите этот прямоугольник в форме письма – в три части. Это будет первый этап.
Теперь раскатывайте слой опять в прямоугольник. Сформируйте снова квадрат. Заверните в пищевую пленку и в морозилку на 12-20 мин.
Проделайте эту операцию 3-4 раза. Вот и все готово. Просто?
Полученное слоеное тесто быстро можно пустить в работу, например, приготовить яблочный штрудель, рецепт предполагает использование такового. sdama.ru
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
