Главная страница » Рецепты и диеты » Соус из муки
Рецепты и диеты

Соус из муки

Соус из муки

Небольшое предисловие из моей жизни. Соус из муки – это нечто большее для меня, чем просто закуска из злаков и молока. Дело в том, что с ним связаны воспоминания из детства. Когда начался развал Советского союза, у людей сгорели деньги,  а жить нужно было. В то время деревня со своей самобытностью спасла многих.

Помню как сейчас, хотелось есть мясо, рыбу, но бабушка кормила крупами и макаронами. А  по вечерам почти всегда был молочный суп или «черная мочанка», так называемый белый соус из муки и молока, который я возненавидел до тошноты. Как таможенника из «Белого солнца пустыни» воротило от черной икры, так и меня от ежедневного ужина.

Но те времена, Слава Богу, прошли. И уже вспоминаются эти блюда с любовью. Теперь хочется восстановить детские воспоминания и те впечатления. Оказалось мои вкусы меняются.

Соус из муки

Поэтому сегодня хочу рассказать и показать этот рецепт.

Кладем масло и разогреваем кастрюлю, пока не растопится.  Бабуля обжаривала сало, так как в деревне не было таких изысканных деликатесов.

соус-из-муки

Медленно добавляем муку. Самое главное – это быстро перемешивать, исключая образования комков, которые будет неприятно разжёвывать.

соус-из-муки

Мешайте до тех пор, пока мука не впитает масло.

соус-из-муки

Когда вы убедились, что все хорошо, медленно вливайте молоко. После того, как небольшое количество смеси дойдет до кипения, добавляйте следующую малую порцию  молока. Не забывая работать  вилочкой.  И так, пока все не израсходуется.

соус-из-муки

Итог проделанной работы – однородная масса или основа для соуса из муки.

соус-из-муки

Добавим щепоточку соли.

соус-из-муки

Перец черный и тертый мускатный орех.

соус-из-муки

В соус можно положить нарезанную петрушку или укроп.

соус-из-муки

Мы ели это лакомство с черным хлебом или блинами.  А вообще подойдет как отличное дополнение к мясу или рыбе. Этим соусом можете полить приготовленную курицу в духовке с корочкой.

соус-из-муки

Для приготовления  соуса из молока и муки нам потребуется :  петрушка или укроп (30-50 г), пару ложек масла, 2-3 столовые ложки муки,  300 мл молока, специи по вкусу.

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Наши партнёры:

Моя аптека 24

Случайный рецепт
Автор статьи

Елена Арбузова

Закончила институт, аспирантуру, защитила кандидатскую диссертацию, получила ученую степень и работала научным сотрудником.
Сейчас я - сапфировый директор компании Орифлейм. Это хорошее звание и хорошие деньги, но как можно сидеть на месте, когда есть другие возможности и перспективы? Для меня это только начало!

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: