Морковный суп

22.09.2013

Только осень в этом году пришла по расписанию в отличие от лета. Но здесь тоже есть масса плюсов, например сбор долгожданного урожая с приусадебных и дачных участков. Ароматная морковь, способствующая росту, и цветная капуста, обладающая потрясающим вкусом с кислинкой, могут дополнить друг друга в супе морковном. Это истинное французское блюдо, которое можно кушать с хрустящим свежим хлебом и сыром камамбер. А дополнительные составляющие бульона делают, казалось бы, простые овощи необыкновенно вкусными. Чтобы приготовить морковный суп пюре, нам понадобится следующий список ингредиентов.

До килограмма моркови очищенной.
Кочан цветной капусты без ножки.
Лук репчатый.
100 гр. сливочного масла.
Молотый перец, соль.
2 кубика куриного бульона.
Укроп свежий для украшения и столовая ложка сухого.
Мускатный орех (щепотка).

Необходимо растопить сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте нарезанную морковку, лук и мускатный орех.

Всё это дело накрываем крышкой и на слабом огне тушим около двадцати минут. Главное, чтобы морковь стала мягкой. Затем забрасываем куриный бульон и доводим смесь до кипения.

Затем снимаем крышку и отправляем вариться капусту. Этому овощу нужно максимум мять минут до размягчения.

3. Морковный суп пюре практически готов. Осталось только воспользоваться погружным блендером. Если у вас такого нет, то воспользуйтесь обычным кухонным комбайном. Только будьте внимательны, горячая жидкость имеет свойство расширяться и выходить за края!

Удивительная особенность этого блюда – суп можно заморозить и взять на работу. Получится гораздо лучше, чем у «сытоедова». Рецепт позволяет это делать!

{lang: 'ru'}